Ẩm thực miền Tây luôn phong phú và rực rỡ sắc màu. Đặc biệt, những món ngon ngày Tết mang hương vị dân dã, giản dị, nhưng lại vô cùng hấp dẫn, khiến du khách khó lòng bỏ qua.
Món ngon ngày Tết miền Tây có gì?
Thịt kho rệu
Món thịt kho rệu là tinh hoa ẩm thực ngày Tết miền Tây, được chế biến công phu với thịt mềm, rệu, thấm đẫm gia vị. Món ăn này thường được kho vào ngày 30 Tết, càng kho lâu càng ngon. Không thể thiếu đi đôi với thịt kho rệu là những quả trứng vịt lòng đào, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn ngày Tết trọn vẹn.
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.
Canh khổ qua
Canh khổ qua là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Tây. Theo quan niệm dân gian, vị đắng của khổ qua giúp xua tan mọi điều không may mắn của năm cũ, mang đến bình an và hạnh phúc cho năm mới. Dù nhiều người không ưa vị đắng của khổ qua, nhưng món canh này vẫn được chế biến để dâng cúng tổ tiên trong ngày Tết, trở thành nét văn hóa độc đáo thể hiện sự kính trọng và cầu mong những điều tốt đẹp cho năm mới.
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.
Món canh khổ qua dồn thịt, chả, nấm, thậm chí thêm cả bún tàu, hành lá, được hầm kỹ trong nhiều giờ, mang đến vị ngon thanh mát. Vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua không chỉ tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, mà còn mang ý nghĩa may mắn cho năm mới.
Dưa kiệu ngâm chua
Ảnh minh họa.
Dưa kiệu, món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, thường được làm trước Tết cả 10 ngày để ngâm cho vừa vị. Quá trình chế biến kiệu tốn nhiều công sức và thời gian, từ khâu chọn mua nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận đến ngâm kiệu theo bí quyết riêng để có được dưa kiệu giòn ngon, thơm phức.
Dưa kiệu ngâm chua giòn, kết hợp với tôm khô dai ngọt, thêm chút đường tẩm ướp, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, là đặc sản ngày Tết miền Tây. Vị chua chua, giòn giòn của dưa kiệu hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm khô, tạo nên hương vị khó cưỡng, làm say lòng biết bao thực khách.
Lạp xưởng
Lạp xưởng, món ăn quen thuộc của miền Tây mỗi dịp Tết, mang đến hương vị đặc trưng và sự phong phú với nhiều loại: tươi, khô, nạc, tôm, cá… Sóc Trăng, Cần Giuộc, An Giang… là những vùng đất nổi tiếng với lạp xưởng thơm ngon. Cách chế biến phổ biến nhất là chiên bằng nước, vừa giữ trọn hương vị, vừa an toàn sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức lạp xưởng chiên cùng nước tương ớt cay nồng, rau xà lách tươi mát và dưa kiệu giòn giòn.
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.
Dưa cải chua
Làm cải chua cho ngày Tết là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn cải đến sơ chế và nấu nước muối. Trước Tết khoảng 20 ngày, mọi người bắt đầu muối cải, tạo nên vị chua tự nhiên, giòn thơm đặc trưng. Để tăng thêm hương vị, cải thường được ướp cùng đường, ớt, vừa giảm độ chua, vừa thêm vị ngọt, tạo nên món ăn hấp dẫn cho ngày Tết sum vầy.
Ảnh minh họa.
Dưa hấu
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.
Dưa hấu, biểu tượng của may mắn và phước lành, là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Không chỉ đơn thuần là trái cây, dưa hấu còn được nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật với những dịch vụ độc đáo như khắc hình, vẽ chữ thư pháp, tạo khuôn độc đáo, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Tùy theo sở thích và ý nghĩa mong muốn, mỗi gia đình sẽ lựa chọn loại dưa hấu trưng phù hợp, mang đến không khí vui tươi và may mắn cho ngày Tết sum vầy.
Bánh tét
Ảnh minh họa.
Bánh tét miền Nam mang nét đặc trưng riêng, khác hẳn bánh tét miền Trung. Nếu bánh tét miền Trung chỉ là biến thể hình dáng của bánh chưng truyền thống, thì ở miền Nam, bánh tét đã được cải tiến đa dạng hơn với hai loại chính: nhân mặn và nhân ngọt. Bánh tét nhân mặn không chỉ có đậu và thịt mỡ truyền thống, mà còn được bổ sung trứng muối, lạp xưởng… tạo nên nhiều lựa chọn cho thực khách. Bánh tét nhân ngọt lại chinh phục khẩu vị với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh… mang đến sự ngọt ngào, thanh mát.