Phô mai ngon nhất: Hành trình chinh phục vị giác

Phô mai, một thực phẩm phổ biến ở phương Tây, ngày nay được sử dụng rộng rãi trên thế giới, kể cả tại Việt Nam với những loại phổ biến như cheddar, mozzarella, brie, camembert.

1. Mozzarella

Mozzarella – loại phô mai phổ biến nhất, là linh hồn của pizza. Từng sợi phô mai dai, kéo dài hấp dẫn trên mì ống hay pizza chính là sự quyến rũ của Mozzarella. Màu trắng ngả vàng, Mozzarella tươi ngon nhất khi được sử dụng ngay sau khi làm. Ngày nay, sản phẩm này được bảo quản trong túi hút chân không, kéo dài hạn sử dụng lên đến vài tháng. So với các loại phô mai khác, Mozzarella mềm mại, tan chảy dễ dàng, tạo nên những sợi phô mai dai, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Mozzarella – linh hồn của pizza

Mozzarella, một loại phô mai truyền thống của miền nam Italy, được làm từ sữa trâu nước hoặc sữa bò theo phương pháp pasta filata. Quá trình sản xuất bao gồm ngâm cục sữa vào nước nóng, nhào thành sợi và vo viên, tạo nên kết cấu dai mềm đặc trưng của loại phô mai này.

2. Parmesan Cheese

Parmesan, hay còn gọi là Parmigiano-Reggiano, là loại phô mai đặc trưng nhất của món pasta và mì Ý. Nổi tiếng với kết cấu cứng, Parmesan được làm từ sữa bò và trải qua quá trình ủ tối thiểu 1 năm, thường là 2-3 năm để đạt chuẩn. Hương vị đậm đà của Parmesan mang đến sự phong phú cho món ăn. Bạn có thể thưởng thức Parmesan trực tiếp hoặc sử dụng trong chế biến. Khi nấu, người ta thường bào vụn, bào sợi, thái lát hoặc cắt nhỏ Parmesan để tạo thêm hương vị và kết cấu cho món ăn.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của Parmesan, hãy chọn mua dạng nguyên khối. Bào nhỏ khi cần dùng sẽ giúp giữ được mùi thơm và vị đậm đà, bảo quản tốt hơn so với loại bào sẵn.

Phô mai Parmesan

Pasta với phô mai

3. Cream Cheese

Phô mai Cream, hay còn gọi là kem phô mai, là một loại phô mai phổ biến trên thế giới, được ưa chuộng tại Việt Nam. Loại phô mai tươi này có màu trắng, mềm mịn, vị chua nhẹ pha chút ngọt. Phô mai Cream là nguyên liệu chính trong nhiều loại bánh, ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức nó với bánh mì, cracker hoặc dùng làm kem phủ.

4. Cheddar

Cheddar, một loại phô mai cứng có màu trắng ngà đến hơi cam, bắt nguồn từ ngôi làng cùng tên ở Somerset, Anh. Được yêu thích bởi hương vị đậm đà và kết cấu mềm mịn, Cheddar là loại phô mai phổ biến nhất ở Anh, chiếm tới 51% thị trường tiêu thụ.

4 thương hiệu pizza bạn nhất định phải thử! 🍕

Phô mai cheddar càng ủ lâu càng trở nên vàng ươm và cứng cáp, thời gian ủ chuẩn từ 9 đến 24 tháng. Hương vị đậm đà, kết cấu tuyệt vời, cheddar là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn thêm phần hấp dẫn, từ topping điểm xuyết cho đến món nướng cổ truyền.

Màu đặc trưng của phô mai cheddar

 Phô mai Cheddar

5. Emmental cheese – Phô mai Thụy Sĩ

Emmental là loại phô mai nổi tiếng của Thụy Sĩ, được làm từ sữa bò và ủ tối thiểu 4 tháng. Với màu vàng nhạt và vị chua nhẹ, thoảng vị hoa quả, Emmental là lựa chọn dễ ăn cho mọi người.

Emmental là loại phô mai có độ dẻo nhẹ, dễ tan khi nấu, mang lại hương vị thơm ngon cho súp. Người phương Tây ưa chuộng thưởng thức Emmental với hoa quả tươi hoặc dùng làm topping cho burger và sandwich.

Phô mai Emmental

6. Fontina

Fontina, một loại phô mai Ý khác biệt với Mozzarella, được làm từ sữa bò và ngon nhất vào mùa hè. Khi đó, bò chỉ ăn cỏ, mang đến hương vị đặc trưng cho sữa, khiến Fontina đạt độ ngon đỉnh cao. Dù được sản xuất quanh năm, nhưng hương vị mùa hè của Fontina là điều đặc biệt không thể bỏ qua.

Phô mai Fontina

Món ăn hấp dẫn từ phô mai Fontina

Phô mai thường bị nghi ngờ là nguyên nhân gây béo phì, nhưng thực tế chỉ đúng khi bạn ăn quá nhiều. Theo The Health Site, phô mai mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm: tăng cường xương chắc khỏe, kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Xem thêm:

• Khám phá 5 thiên đường buffet ngon ngất ngây tại Sài Gòn, đảm bảo bạn sẽ “quên lối về”!
• Khám phá 4 địa điểm vui chơi “chất lừ” ở Sài Gòn mà không lo về giá!