Bánh giá nóng hổi vừa ra lò, hương thơm ngào ngạt khiến bạn không thể cưỡng lại. Vỏ ngoài giòn tan, kết hợp với nhân bánh thơm ngon, béo ngậy tạo nên một hương vị đặc biệt, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.
Bánh giá, đặc sản nổi tiếng của miền Tây, có nguồn gốc từ chợ Giồng, Gò Công, Tiền Giang. Màu vàng rực rỡ cùng độ giòn rụm đặc trưng khiến bánh giá trở thành món ăn hấp dẫn, khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Bánh giá có lớp vỏ ngoài giòn rụm
Cách làm bánh giá
Bánh giá là món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao trong từng công đoạn. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu: bột bắp, bột gạo, nước cốt dừa, gan heo, tôm, thịt nạc dăm, đậu xanh, đậu phộng, giá sống, cho đến việc chế biến, tất cả đều ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của bánh. Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến chất lượng món bánh giá, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu làm bánh giá
Công đoạn pha bột
Để có phần vỏ bánh vàng thơm, khéo léo hòa quyện bột bắp, bột gạo với nước dừa, khuấy tan rồi thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ và chút muối, điều chỉnh nước cho hỗn hợp sền sệt. Sau 30 phút chờ đợi, bạn đã sẵn sàng chiên bánh.
Công đoạn chiên bánh
Chiên bánh là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, mọi thao tác đều phải thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bánh. Trước khi chiên, bạn cần cho dầu vào chảo sâu lòng thật nhiều, đợi dầu sôi. Sau đó, dùng một cái vá sâu lòng, nhúng vào dầu nóng rồi lấy ra. Múc một ít bột áo vào lòng vá, rồi cho thêm gan, thịt, giá, đậu xanh, đậu phộng. Tiếp theo, múc thêm bột phủ lên hỗn hợp này và đặt lên trên 1-2 con tôm. Nhẹ nhàng thả vá vào chảo dầu sôi, chờ đến khi bánh tách ra khỏi vá. Khi bánh chín vàng giòn, gắp ra và để lên giấy thấm bớt dầu.
Bánh được chiên ngập dầu
Bánh giá chín vàng giòn, nóng hổi, hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị giòn rụm, beo béo của nhân ngọt thanh, hoặc kết hợp với rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt cay cay. Cắt nhỏ ăn kèm bún, rau sống, dưa leo hay nhét vào ổ bánh mì đều tuyệt vời. Món ăn đơn giản nhưng mang đến sự hài lòng bởi vị ngon và sự đa dạng trong cách thưởng thức.
Cắt nhỏ bánh thành từng miếng
Phần bánh giá siêu hấp dẫn